Кисломолочка [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

[MEDIA=youtube]8GPkbARboUM[/MEDIA]

Ошибочно считать кисломолочные продукты несложными в выработке.
На этом курсе вы узнаете все тонкости их производства и возможные пороки.

Программа курса:

Теоретический блок:
‌▪︎ Выбор молока
▪︎ Разнообразие заквасочных культур
▪︎ Основы технологического процесса
▪︎ Возможные пороки и способы их
‌ предотвращения
‌
Практический блок:
▪︎ творог
‌▪︎ кефир
▪︎ пластовой творог
▪︎ йогурт термостатный
▪︎ йогурт питьевой
▪︎ сметана
▪︎ ряженка

Sim Cheese — Уникальная школа сыроделия, не имеющая аналогов в России.
Делимся секретными знаниями и опытом итальянских сыроделов.

Преподаватели:
Екатерина Денисова:яя
— преподаватель и мастер-сыродел
— высшее образование по профилю "Технолог"
— сыродел-практик с опытом более 5 лет
— помогла с открытием 3х сыроварен

Simone Manfredini:
— технолог и казаро из Италии
— опыт более 25 лет
— золотая медаль "Лучший Пармезан" 2006
— Лучший сыродел Италии 2009

Цена: 6000 Р