Складчина: Магия маршмеллоу [Тариф Профи] [Елена Туганова]
Для кого курс:
- Новичков в кондитерском деле, которые хотят начать развиваться в самом перспективном направлении и радовать клиентов милыми фигурками
- Домашних кондитеров, желающих расширить свой ассортимент
- Для мам, которые хотят подарить своим детям новые эмоции и воспоминания
- Творческих людей, которые любят создавать красоту своими руками
- Хотите выделиться среди других кондитеров в городе
- Мечтаете заниматься любимым делом
- Вы хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом дома на собственной кухне
Программа
Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
— Разбор инвентаря для курса и рекомендации
— Рекомендации по ингредиентам
Модуль 2. Теория и рецепт
1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание
— Подготовка к работе: виды поверхности, их особенности и кондитерские мешки
— Опудривание/хранение
— Окрашивание массы
— Разбор ошибок и рекомендации
2 урок. Приготовление массы
— Рецепт на альбумине для объемных фигур
— Рецепт на живом белке для маршболлов
— Рецепт инвертного сиропа
3 урок. Бонусы: вкусовое маршмеллоу
— Апельсиновый вкус
— Клубничный вкус
— Тех.карта вишневого вкуса
Модуль 3. Простые фигурки (для кофе и доп.заполнения в наборах)
1 урок. Создание простых фигур
— гусь
— цветочек
— яичница
— черепашка
— овечка
— лапки
— радуга
— овечка
— пончик
— Бонус: мем
Модуль 4. Объемные фигуры 3D
1 урок. Создание 3D фигур
— гусеница
— хомяк
— динозаврик в круге
— зайка кавайи
— крабик
— коровка кавайи
Модуль 5. Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)
1 урок. Создание фигур
— куколка
— мальчик
— ангелок
Модуль 6. Фигурки Мир животных
1 урок. Создание фигур
— панда
— свинка
— зайка на облаке
— такса с косточкой
— бегемот
— котик мемный
— енот
— пчелка
— слоник
— тюлень
Модуль 7. Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
1 урок. Новогодние фигуры
— варежка
— дед мороз
— олень
— пингвин
— снеговик
— носок
2 урок. Вклюбленные
— поцелуйчик
— мишка Тедди
— мишки кавайи друг на друге
— авакадо
3 урок. Детские фигуры
— погремушка
— неваляшка
— единорожка
— русалочка
— рыбка
— машинка
— ракета
— мороженное
Бонус: школьная тематика
— совушка
— карандаш
— глобус
— колокольчик
Модуль 8. Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки
— рецепт ванильного бисквита
— рецепт крема
— создание бисквитной крошки и массы
— рецепт малинового конфи
— + тех.карта шоколадного бисквита
— + тех.карта клубничного и вишневого конфи
2 урок. Маршболлы
— формовка маршболлов
— глазирование
— маршболл кот-акула
— маршболл зайка перевертыш
— маршболл свинка
— упаковка набора и хранение маршболов
3 урок. Кейк-попсы
— формовка кейк-попсов
— глазирование
— кейк-попс овечка
— кейк-попс божья коровка
— упаковка набора и хранение кейк-попсов
4 урок. Эскимо
— формовка эскимо
— глазирование
— эскимо с бульдогом
— эскимо с цветами
— упаковка набора и хранение эскимо
Модуль 9. Сэндвичи из маршмеллоу
1 урок. Рецепт печенья и начинки
— рецепт печенья
— рецепт малинового конфи
2 урок. Формирование сендвичей и декор
— формирование сендвича из маршмеллоу
— отсадка осьминога
— отсадка кораблика
— опудривание и подготовка готового сендвича
— формирование набора из сендвичей
Бонус: Мишка с начинкой
Модуль 10. Упаковка и продажа маршмеллоу
1 урок. Виды упаковки
— в коробке
— на палочке в пакетике
— в стакане
— кубики в коробке для конфет
2 урок. Бизнес на маршмеллоу
— Первые продажи маршмеллоу
— Создание продающего профиля в социальных сетях
— Ведение социальных сетей
— Контент кондитера:
1. основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
2. обработка фото и видео контента
3. создание рилс
4. как монтировать видео
— Успешное продвижение в социальных сетях:
1. реклама ВКонтакте
2. инструменты продвижения в Инстаграм*
3. конкурсы
Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления
Закрытый чат с кураторами
Бонусы:
- Мини-курс "Трендовые десерты"
- Рулет с декором Котик от Алексея Осипова
Тариф Профи
Цена 11990 руб