Складчина: Топ-кондитер [Тариф Премиум] [Alina Velvet] [Алина Вельвет]
Для кого этот курс:
Кондитер-любитель
- Не уверены в своих силах и недостаточно знаний для создания десертов
- Не знаете, как превратить свое увлечение в заработок
- Хотите получить новые впечатления и навыки, но не знаете, с чего начать
Начинающие кондитеры
- Не хватает знаний о современных трендах и техниках в кондитерском деле
- Есть желание развиваться, но нет четкого плана обучения и продвижения
- Сложности с привлечением клиентов и их удержанием
- Ваши клиенты заказывают единожды и больше не возвращаются
Опытные кондитеры
- Хотите улучшить свои навыки и освоить новые техники для расширения ассортимента
- Столкнулись с потолком в продажах и проблемах в продвижении своих десертов
- Испытываете необходимость увеличения потока клиентов, улучшения финансовых результатов и расширения своего бизнеса
Программа
Модуль Теория
Глубокая теория — ключ к пониманию того, как каждый элемент рецепта влияет на конечный результат.
В рамках этого модуля вы изучите:
- Химический состав ингредиентов: как разные компоненты взаимодействуют между собой, и как это влияет на текстуру и вкус десертов.
- Правильные сочетания: какие ингредиенты лучше всего работают в паре.
- Термические свойства: как температура приготовления и свойства ингредиентов влияют на итоговый продукт.
Знание глубокой теории ингредиентов позволяет кондитерам не просто следовать рецептам, а творчески подходить к созданию новых десертов, улучшать свои изделия и избегать распространенных ошибок. Это умение помогает создавать уникальные и высококачественные изделия.
Ингредиенты, которые разберем в модуле:
- Яйца и меренга
- Мука
- Сахар
- Жиры, масла, эмульгаторы
- Загустители
- Шокола
- Молочные продукты
+ Теория по тем десертам, декорам, которым обучаемся
Дополнительно
- Тесты для проверки знаний
- Онлайн-книга по теории от Алины Вельвет
Модуль Бенто-торты и бенто-maxi
Адаптированы под заморозку!
- Медовик
- Три шоколада
- Маковый лимон с клубникой
- Тропический
- Шоколадно-кофейный с крошкой и орео
- Малина-апельсин
- Крем-брюле с орешками и варёной сгущенкой
Модуль Декор тортов
- Работа с цветом
- Цветочный декор
- Надписи и прописи
- Детский декор
- Рисунок на бенто «Зайка»
- Рисунок на бенто «Капибара»
- Рисунок на бенто «Мышка»
- Бант из мастики
- Мармеладная малина
- Шоколадные сердца и покрытие велюр
- Шоколадные фигурки
Модуль Ярусные торты
- Ярусный торт с декором «бабочки»
- Ярусный торт с декором «цветы»
Модуль Мини-десерты
- Зефир
- Макарон: 15 начинок
Бонусный модуль Печенье
- Шоко-кукис
- Фисташка-малина
- Лимонный взрыв
- Цитрусовые мадлен
- Медовые мадлен
- Мадлен Шоколад-вишня
Дополнительные материалы
- Какую цену ставить на свои изделия?
- Как упаковать и перевозить торт?
- Основы тайм менеджмента: как не разорваться между обучением, семьей, работой и при этом строить бизнес / как выстроить работу
- Таблица по расчету себестоимости и упаковки всех изделий курса
- Лайфхаки по снижению себестоимости
Модуль Фуд-сьемка
Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях: принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.
- Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях: принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.
- Создание фото-зоны для кондитера: как выбрать правильные фоны и текстуры, которые подчеркивают красоту и особенности десертов.
- Использование реквизита в фуд-съемке: как правильно выбрать посуду, столовые приборы и элементы декора для улучшения визуального эффекта на фотографиях с десертами.
Модуль Уверенность в себе
- Страх и конкуренция: как превратить это в возможности для роста в социальных сетях
- Как перестать сравнивать себя с другими и чувствовать себя неуверенно в своих достижениях?
- Как начать ценить себя и свой труд?
- Как обрести веру в себя, несмотря на ощущения неудачи в ваших действиях?
- Где найти вдохновение, если близкие не проявляют поддержку?
- Как поддерживать себя в моменты эмоционального выгорания?
- Бонус. Дневник с полезными практиками для укрепления уверенности в себе
Модуль Основы кондитерского бизнеса
- Как превратить хобби в бизнес:
— алгоритм построения кондитерского бизнеса
— стратегии развития в кондитерском деле
- Бизнес-план для вашего кондитерского дела
- Фундамент кондитера: выбор кондитерской ниши, определение целевой аудитории и анализ конкурентов
- Правовые тонкости и легализация работы кондитера
Бонусы:
- Таблица для анализа ЦА и конкурентов
- Таблица: как вести доходы и расходы
- Гайд по выбору ниши кондитера
Модуль Контент, который продает за вас
- Как оформить профиль, чтобы привлечь клиентов
- Оформление продающих страниц Inst и ВК
- Бизнес-план для вашего кондитерского дела
- Вирусные рилс, отражающие вашу уникальность и продающие ваши десерты.
- Как кондитеру научиться вести блог уверенно и без стеснения?
- Секреты прогревов: о чем говорить в блоге и как создать спрос на кондитерские изделия
Бонусы:
- Гайд: правила упаковки аккаунта с нуля для всех соц.сетей
- Гайд по оформлению сторис
- 50 идей о чем рассказывать в сторис
- 50 идей для рилс кондитера
- Продающие триггеры и как их правильно использовать
- Гайд "Как развивать насмотренность”
Модуль Деньги кондитера
- Техники продаж для увеличения дохода кондитера
- Скрипты продаж.
- Правила общения с клиентами — как помочь клиенту принять решение о покупке.
- Как активировать сарафанное радио?
- Как собрать клиентскую базу и эффективно работать с ней, чтобы обеспечить постоянный поток дохода.
- Психология продаж: какие эмоции провоцируют покупку десертов
- FlowWow
Бонусы:
- Гайд: Как работать с возражениями “дорого, подумаю и т.д”
- Гайд "Ошибки из-за которых нет продаж"
- Чек-лист проверки: будут ли у вас продажи
- Создание премиум сервиса: как превосходить ожидания клиентов
- Авито
Модуль Поиск клиентов
- Личный бренд кондитера
- Как выстраивать сотрудничество и находить партнеров
- Стратегия развития на доход 50, 100, 200+ тысяч
- Офлайн и онлайн-способы продвижения для кондитера
- Как выстраивать долгосрочные отношения с клиентами
Бонусы:
- Гайд "30 методов продвижения и поиска клиентов для кондитера"
- Гайд "Что позволяет кондитеру продавать за высокий чек?"
Модуль Расширение
- Как нанять помощника?
- Как начать обучать?
- Как проводить мастер-классы?
- Работа с заведениями
+ Марафон по продажам на 8 марта
Готовая стратегия развития:
- Итоговая работа на курсе:
- Собственный бизнес-план
Тариф Премиум
Цена 29990 руб