Складчина: PRO Чизкейки [Тариф Чиз-бизнес] [Анна Гордеева]
Пройдя курс, вы освоите:
- 20 технологий приготовления: холодные и горячие чизкейки
- 7 вариантов основы
- 50 фруктовых начинок, ганашей, глазурей и карамели
- Бесконечность ярких и гармоничных вкусов от шефа-кондитера
Программа курса:
Модуль 1. Традиционный чизкейк 6 в 1
Основа чизкейка — рассыпчатый песочный корж, поверх которого выпекается нежный сырный слой. Завершает композицию сырный мусс.
6 соусов разнообразных вкусов:
- Солёная карамель с ванилью
- Манго-маракуйя
- Черника-смородина
- Малина
- Вишня
- Шоколадный ганаш
Время приготовления — 1 час
Модуль 2. Порционные чизкейки
Изысканный сырный десерт в трендовой мини-версии: покрыт шоколадом и декорирован топпингами.
12 вкусов:
- Орео
- Тропический
- Виски — Карамельное яблоко
- Сливочно-ягодный
- Вишня — Шоколад — Боб тонка
- Брусника — Камамбер
- Пармезан — Малина
- Маракуйя — Горгонзола
- Малиновый трюфель
- Дубайский
- Пекан — Тоффи
- Киви — Мохито
Время приготовления — 30 минут
Себестоимость десерта от 60 рублей
Модуль 3. Чизкексы
Чизкесы — это идеальное сочетание воздушного кексового теста и нежной сырной начинки!
4 вкуса:
- Ультрафисташка
- Пекан — Карамель — Кофе
- Абсолютный шоколад
- Классика
Время приготовления — 2 часа (4 торта)
себестоимость — 800 рублей за торт
Модуль 4. Сырные тарты. Закусочная коллекция
Элегантное сочетание хрустящего теста и насыщенной сырной начинки с премиальными дополнениями!
Идеально для фуршетов, праздничных столов и гурманов (без заморозки).
3 вкуса:
- с креветками
- с лососем
- с окороком
Время приготовления — 1,5 часа
Модуль 5. Бенто- чизкейки под заморозку
Бенто-Чизкейки сочетают в себе то, что все так любят в бенто: сливочно-сырный вкус, яркие начинки и полет фантазии для дизайна!
При этом:
- в них вдвое меньше калорий
- они легче во всех смыслах
- заготавливаются заранее в заморозку и размораживаются в 2 раза быстрее кремовых бисквитных бенто!
- не требуют выравнивания, собираются в кольцо и сразу ровненькие!
- не обязательно замораживать, можно просто стабилизировать полчаса и супер ровный и аккуратный торт готов!
- можно покрывать велюром и нейтральной глазурью
- вдвое выгоднее по сырьевой стоимости, чем обычные кремовые бенто!
Время приготовления — 1 час
Себестоимость от 180 руб./торт
Модуль 6. Модуль по продвижению и продажам
- Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»
- Мини-курс «Работа с ресторанами и кафе»
- Урок по созданию коротких видео (Reels) и цепляющих фото
- Банк фото + видео от топового фуд-фотографа
- Схема контент-плана для прогрева и анонса десертов
Бонус тарифа «Чиз-бизнес». Творожные сырки
Творожные сырки – вкус детства и натуральный перекус!
Нежная творожная начинка в шоколадной глазури – полезно, вкусно и без лишних добавок!
- Творожный сырок «Вишня»
- Творожный сырок «Клубника»
- Творожный сырок «Малина»
- Творожный сырок «Фундук-Карамель»
Тариф Чиз-бизнес
- Модуль 1 «Традиционный чизкейк»
- Модуль 2 «Порционные чизкейки»
- Модуль 3 «Чизкексы»
- Модуль 4 «Сырные тарты»
- Модуль 5 «Бенто-чизкейки»
- Модуль 6 «Модуль по продвижению и продажам»
Бонус тарифа:
Мини-курс «Творожные сырки»
Тех.карта «Фруктовые выпечные чизкейки»
- Видеодемонстрация всех этапов приготовления
- Тех.карты остаются у вас навсегда
- Закрытый чат с Аней и единомышленниками с пожизненным доступом
- Обратная связь от шефа в чате
- Получение сертификата по итогам обучения
- Доступ — 12 месяцев
Цена 18900 руб.