Складчина: Лунные пряники [Cakepro]
3 варианта теста и подробные инструкции
12 видов начинок, приготовленных по разным технологиям
32 видеоурока с процессами приготовления
Лунные пряники — десерты, которые хочется разглядывать, пробовать и заказывать снова. И вы научитесь делать их легко, красиво и с удовольствием по рецептам из нашего сборника!
Что внутри:
- Подробные рецепты для тех, кто никогда не готовил лунные пряники
- Оригинальные вкусовые сочетания для начинок: творожные, ягодно-фруктовые, с чаем матча и цитрусовыми
- Рекомендации по хранению, формированию наборов и красивой упаковке
- Видеоуроки, которые помогут освоить каждый процесс и получить идеальный результат
Лунные пряники — это:
- Красивый и атмосферный десерт, который только набирает популярность
- Предлагают множество ярких начинок и десятки вкусовых сочетаний
- Можно персонализировать под конкретного человека, подобрать по вкусу, цвету и виду упаковки
- Идеальны для создания наборов: праздничных, сезонных и тематический коллекций
- Это новое, редкое направление, которое выделит вас на фоне других мастеров
- Удивительно творческое занятие и повод расширить ассортимент без дополнительных затрат
Для приготовления пряников вам понадобятся:
- Весы кухонные электронные
- Блендер или погружной измельчитель
- Миксер ручной или планетарный
- СВЧ-печь
- Духовка
- Морозильная камера
- Контейнеры с крышкой или герметичные пакеты
- Лотки или решетки
Содержание сборника
1. История лунных пряников: путешествие вкуса и духа
2. Общий список ингредиентов
3. Глюкозный и инвертный сироп — магия структуры и свежести для заморозки лунных пряников
4. Основное оборудование
5. Инструменты для теста и начинки
6. Упаковка, транспортировка и хранение лунных пряников
7. Себестоимость: прозрачность и уверенность в каждом прянике
8. Тесто для снежных лунных пряников
9. Тесто для выпекаемых монопряников с миндалём и жасмином
10. Азиатские начинки
11. Адаптированные начинки
12. Авторские начинки
13. Технология формовки и выпечки кантонских лунных пряников
14. Технология формовки снежных пряников
15. Выпекание монопряников
16. Выпекание пряников с начинкой
17. Эстетичная упаковка лунных пряников: детали, которые очаровывают
18. Приятные бонусы и комплименты для заказчиков
19. Ошибки в приготовлении лунных пряников и как их решать
20. Бонусы и подарки
Дополнительные материалы:
- Подробные длительные видеоуроки от эксперта (от 3х минут)
- Приготовление 3х видов теста
- 12 видов начинок
- Технология приготовления
- Сборка и оформление
- Ошибки в приготовлении пряников и их исправление
- Таблица себестоимости
Как построено обучение в сборнике:
- Базовые знания
Все, что вам нужно знать о физике и химии ингредиентов, как они действуют и для чего необходимы - Пошаговые рецептуры
Каждый сборник включает рецепты самых модных начинок. Их вкусы проверены на сотнях заказчиков
- Обучающие видео
Используйте QR-код, чтобы посмотреть уроки с процессами приготовления. Вы сможете все повторить по шагам
- Раздел для новичка
Частые причины ошибок и способы их исправления
Цена 3900 руб.