Складчина: Макарон на французской меренге на альбумине и сборник ганашей [Алина Погосян]
На курсе вы научитесь:
- Готовить макарон на французской меренге на альбумине на 3 видах муки
— Миндальной муке
— Фундучной муке
— Фисташковой муке
- Шоколадные
Включены 5 рецептов ганашей под заморозку:
- Инжир-Камамбер
- Роза-Малина
- Клубника-Манго
- Базилик-томат
- Дубайская трендовая начинка
Ps. ганаши можно заморозить на любом этапе, на курсе будет формула перерасчёта с одного шоколада на другой !
Научитесь:
- Готовить стабильную глазурь, которая не тает
- Готовить фигурные макарон
- Украшать макарон
- Делать макарон на палочке (которая не отвалится)
На курсе вы получите 10 трафаретов
Новый блок «Начинки для макарон»:
- В сборнике представлены 5 рецептов ганашей это взбитые ганаши, которые отлично подходят под заморозку
- Эти начинки также подходят и для других десертов
1) Инжир-Камамбер
Взбитый ганаш на белом шоколаде с сыром камамбер
Начинка из инжира
2) Роза-Малина
Взбитый ганаш на белом шоколаде с розой Малиновая начинка
3) Клубника-Манго
Взбитый клубничный ганаш
Манговая начинка
4) Базилик-Томат-Клубника
Взбитый ганаш на белом шоколаде с базиликом
Начинка томат клубника
5) Дубайская трендовая начинка
Шоколадный взбитый ганаш
Хрустящая начинка с фисташковой пастой
Старт 26 сентября
Цена 5500 руб.