Складчина: Рецептуры длительного хранения без холодильника. Коллекция #2. Технологические карты [Ирина Котова]
Содержание сборника:
- Конфета Тыква — Малина (Клубника)
- Конфета Баунти
- Конфета Халва шоколадная
- Конфета Абрикосовая косточка — Малина (Клубника)
- Конфета Финик — Фисташка — Фундук
- Конфета Кешью — Банан
- Конфета Арахисовая Матча
- Конфета Розовая матча — Маракуйя
- Конфета Ruby — Кокос
- Конфета Темный шоколад — Малина — Кешью
- Конфета Облепиха — Карамель — Грецкий орех
- Бонус:Конфета Киндер Кантри
Рецептуры особенно актуальны для:
- участия в ярмарках, маркетах, размещения своей продукции в цветочных магазинах, продаже на маркетплейсах, где не могут быть соблюдены надлежащие условия хранения
- летнего времени года
- если вам нужно быстро сделать конфеты и нет времени на стабилизацию (время стабилизации начинок из данных рецептур — до 2 часов)
- для начинающих шоколатье — начинки максимально простые
Данные рецептуры представляют собой джандуйи (сочетание шоколада и ореховых паст с различными добавками).
Рецептуры подходят для корпусных и нарезных конфет.
В сборнике даны рекомендации по процессу приготовления начинок.
Срок хранения конфет с начинками из Сборника — 60дней
Цена 990 руб.