Пончики — идеальный зимний десерт: быстрые в сборке, эффектные на витрине и невероятно вкусные. В курсе мы собрали праздничные вкусы, которые сразу можно включить в ассортимент: от глинтвейна и мисо-латте до персикового Беллини и фисташки с дыней. Эти десерты, которые продаются сами — яркие, ароматные, со стойкой ассоциацией "праздник". К новому году именно такие вкусы становятся бестселлерами: теплые ноты, красивые фактуры, эффектные покрытия. Идеально для витрин, подарочных наборов и продаж в объеме.
Программа курса:
Банан — мисо-латте
Бананово-кофейная начинка, яркая сливочная мисо-карамель.
Нота: солоновато-сладкая, согревающая.
Карамель — виски* — попкорн
Крем-попкорн и виски-карамель.
Нота: сладкая, хрустящая, тёплая ванильно-карамельная.можно приготовить без использования алкоголя.
Фисташка — дыня — базилик
Фисташковый крем с насыщенно дынно-базиликовым гелем.
Нота: сливочно-фруктовая, свежая, утончённая.
Горгонзола — портвейн* — чернослив
Сливочный крем с горгонзолой, центр из чернослива на портвейне, карамельная корочка.
Нота: глубокая, винная, бархатная.
можно приготовить без использования алкоголя.
Глинтвейн — шоколад — масала
Вишнёвый конфитюр с апельсином и корицей на вине* и специях, шоколадное кремо-масло.
Нота: тёплая, пряная, зимняя.
можно приготовить без использования алкоголя.
Тирамису — беллини
Кофейный маскарпоне-крем, персиковое компоте с просекко*.
Нота: сливочно-кофейная, праздничная, персиково-игристая.
можно приготовить без использования алкоголя.
Стоимость 4990 р