Складчина: Курс по соленьям, вареньям и компотам [Лариса Зуева, Илья Литвяк]
Привет! Это курс про заготовки на зиму, про традиции и заботу. Преподаватель этого курса — Лариса Зуева. Лариса — мама нашей подруги, художница по батику, бабушка, у которой внуки имеют личные названные в их честь рецепты варений, рукодельница, владелица внушительного тома семейных рецептов, начатого еще ее прабабушкой, знаток всех грибов, ягод и сортов помидоров, любительница каждый день ходить летом в лес и вставать в 6 утра поливать что-нибудь, что сама посадила, огородо- и садовладелица уже, наверное, в 35 поколении, амбассадор «вот тебе баночки с этим, с этим и вот этим», локальная Фрида Калло с талантом вырастить из любого семечка знатный урожай и закатать что угодно в банку любого размера.
А ещё мы добавили в этот курс уроки про ферментацию с Ильей Литвяком — ресторатором, гастроэнтузиастом, научным коммуникатором. С Ильей научимся делать комбучу, квашеную капусту, ленивый кимчи и скандинавский маринад.
Пройдя этот курс, вы научитесь:
- консервировать огурцы и помидоры из своего сада или с рынка (Лариса научит выбирать лучшие овощи!),
- готовить и закручивать в банки варенье,
- мариновать баклажаны (которые по вкусу как грибы!),
- делать лечо, компот и малосольные огурчики,
- ферментировать, комбучировать, мариновать по-скандинавски.
Курс доступен в закрытом телеграм-канале с бессрочным доступом ко всем материалам. А ещё у нас есть тёплый чат, где мы показываем друг другу свои баночки, делимся вдохновением и полезными материалами, поддерживаем друг друга и помогаем, если возникли вопросы.
Программа:
- Приветствие
- Подготовка
- Компотики и лучшие сочетания для них
- Варенья и лучшие сочетания для них
- Огурцы и помидоры
- Лечо с перцами и на что можно заменить перцы
- Баклажаны
- Малосольные огурчики
- Что может пойти не так
- Принципы ферментации
- Квашенная капуста и ленивый кимчи
- Скандинавский маринад
- Комбуча
Цена 7900 руб