Складчина: [Зефир] Сборник зефирных рецептов (35+ рецептов) [Татьяна Барковская]
Подготовка и теория.
Список инвентаря.
Промокоды и скидки в интернет-магазинах.
Теория про белок.
Теория по агар-агар.
Приготовление яблочного пюре для зефира.
Приготовление ягодного пюре для зефира.
Приготовление цитрусового пюре для зефира.
Инвертный сироп.
Виды технологий приготовления зефира
1) Классическая технология.
Описание классической технологии.
Яблочный рецепт-конструктор, как наполнить зефир разными вкусами:
Корица, Кофе, Свежая мята, Кокос, Шоколад, Ваниль, Мак, Орехи
- Зефир курабье с кусочками печенья, рецепт
- Зефир Брусника с лимоном, рецепт
- Зефир Клубника с Базиликом, рецепт
- Зефир Малина-Боб Тонка, рецепт
2) Заварная технология
Описание заварной технологии.
Ягодный рецепт-конструктор и вкусы на его основе:
Зефир из Сливы, Чёрной Смородины, Айвы, Клюквы, Брусники, Крыжовника, Клубники, Малины, Вишни, Черники
- Зефир Красная смородина с лимоном, рецепт
- Зефир Чёрная смородина, рецепт
- Зефир Инжир-Грейпфрут, рецепт
- Зефир Мохито Лайм и Мята, рецепт
- Зефир Вишня-Каркаде, рецепт
- Зефир Чернослив-Грецкий орех, рецепт
- Зефир Апельсиновый, рецепт
- Зефир Лимон с имбирём, рецепт
- Зефир Киви-Клубника, рецепт
- Зефир Манго-Маракуйя, рецепт
3) Смешанная технология
Описание смешанной технологии.
- Зефир Карамельный, рецепт.
- Зефир Банановый с кофе и шоколадом, рецепт.
- Зефир Фейхоа с Лаймом, рецепт.
- Зефир Клубника с Калиной, рецепт.
- Зефир с Горьким какао CacaoBarry, рецепт.
- Зефир Тыква-Апельсин, рецепт.
- Зефир из Облепихи, рецепт.
Зефирные креативы
- Зефир лимонный в форме лимонок.
- Зефирные маслята из яблочного зефира.
- Зефирные сердечки “Пряная вишня”.
- Шарики мороженного из зефира.
- Зефирные цветы в молдах.
Зефирные рецепты, последние новинки
- Зефир цвета крем-брюле.
- Зефир Цитрусовый микс.
- Зефир в шоколаде, правила глазировки.
Зефир с добавлением ликёров
- Зефир с ликёром Baileys.
- Зефир с ликёром Амаретто.
Зефир с мягкими начинками.
- Зефир Йогурт-Малина.
- Зефир Пьяная вишня в шоколаде.
Рецепты для зефирных цветов.
- Зефирные гортензии из готового джема.
- Зефирные тюльпаны на соке.
Зефир без сахара.
- Яблочный зефир на сиропе топинамбура.
- Клубничный ПП зефир.
Печенье для зефиросэндвичей.
- Печенье курабье.
Сушка зефира
- Сушка зефира, упаковка и хранение.
Цена 2990 руб