Складчина: Курс по меренговым рулетам [Тариф Я сам] [stoyanova_dessert] [Валентина Стоянова]
По подробным видео-урокам вы научитесь готовить все основные базовые виды меренговых рулетов.
А также освоите принцип приготовления меренговых рулетов с различными вкусами.
Всего вкусов — 12.
Этот курс закроет все вопросы по времени взбивания, настройке духовки, по пышности рулета, ингредиентам и многому другому.
Материал состоит из тех карты, видео-уроков и теории.
Программа
Базовая часть
- Инвентарь, ингредиенты, упаковка
- Регулировка электрической духовки
- Основные ошибки
- Себестоимость и наценка
- Декор
Видео-уроки
- Классический с начинкой фисташка-малина
- Шоколадный/кофейный
- Мраморный с ягодным кремом и начинкой смородина-мята
- Без сахара (ПП)
Тех. карты для расширения ассортимента
- Апельсин-корица
- Шоколад-мандарин
- Рафаэлло
- Бабл гам
- Сникерс
- Маковый с лимонным кремом
- Тирамису
- 5 доп.начинок
- Кофейная вишня
- Пример расчета для бенто
Цена 7500 руб.