Складчина: Премиум зефир (сборник) [Лилия Завадская]
Сборник «Премиум зефир» — это 30 современных вкусов зефира в традиционной и новой подаче.
Внутри:
- Зефирные завитки с богатым и насыщенным вкусом
- Зефирные конфеты с бархатной мягкой текстурой и необычными вкусами под заморозку
- Теория ингредиентов
- Ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь
- Полезные тонкости по стабилизации, сушке, работе с зефиром при повышенной влажности
Благодаря сборнику вы сможете удивлять интересными сочетаниями зефира!
Рецепты — в текстовом виде, без видео.
Содержание сборника:
- Зефир Лимонный пирог
- Зефир Крем-брюле
- Зефир Клубничный орео
- Зефир Киви-йогурт
- Зефир Рафаэлло
- Зефир Тирамису
- Зефир Клубничный пломбир
- Зефир Два шоколада
- Зефир Вишнёвый чизкейк с маком
- Зефир Медовая груша с мёдом, пармезаном и орехами
- Зефирные конфеты Фисташка (под заморозку)
- Зефирные конфеты Яблоко-сыр бри (под заморозку)
- Зефирные конфеты Клубничный чизкейк (под заморозку)
- Зефирные конфеты Ферреро Роше (под заморозку)
- Зефирные конфеты Родные просторы (под заморозку)
- Зефирные конфеты Киндер Кантри (под заморозку)
- Универсальная глазурь
- Глазурь гурмэ
- Флокаж
Автор Лиля Завадская
- Почти 10 лет в кондитерском деле и за это время
- Шеф-кондитер и практикующий кондитер- преподаватель
- Основатель международной кондитерской онлайн-школы
- Прошла путь от домашнего кондитера до открытия собственной студии, кондитерской, цеха по производству десертов
- Автор книги «Зефир и воздушные сладости»
Цена 1990 руб.