Складчина: Муссовые яйца (2025) [Оксана Волкова]
Подробная рецептура, для которой вам не потребуются силиконовые формы, стоящие, как крыло самолета.
Техкарта поможет оптимизировать процесс работы в десятки раз.
В техкарте:
- Расскажу, как залить шоколадный корпус и не темперировать шоколад. Да-да, таять в руках ничего не будет
- Приготовим мусс на белом шоколаде в качестве белка и начинку из пюре манго и маракуйи в качестве желтка
- Покажу все нюансы на фотопримерах, как заложить начинку, и дам информацию, как проще всего скрепить половинки будущего яйца
- А также поговорим о сроках хранения готового изделия
Бонусы:
- Техкарта мягкой сливочной карамели без излишней приторной сладости, два способа приготовления
Цена 1100 руб.