Складчина: Десерты со вкусом детства [Тариф Профи] [Надежда Архипова]
Программа курса:
Модуль 1
Хлопковые японские рулеты
Бисквиты:
- ванильный
- шоколадный
- фисташковый
Начинки
- Фисташка-Малина
- Мята-Смородина
- Шоколад-Абрикос
- Клубника
Кремы:
- Без Маскарпоне
- Без ганашей
- Без крем-чиза
- Без заварного крема
Модуль 2
Заварные творожные колечки
4 вкуса:
- Мак-Сгущенка
- Персик
- Молочный шоколад
- Вишня
Воздушные творожные кремы без:
- маскарпоне
- крем-чиза
- ганаша
- заварной основы
Модуль 3 Торты в боксах
5 вкусов:
- Абрикос-Персик
- Lotus
- Малина
- Рафаэлло
- Марс
Модуль 4
Дополнительные материалы
Расчет себестоим
Фотобанк
Урок по выходу на сотрудничество с кофейнями
Тариф Профи
-модули 1-4
-видеоуроки и технологические карты
Цена 8490 руб.