Складчина: Курабье с малиновой начинкой [Тариф С записью] [egor.team] [Дмитрий Козловский]
Вместе с Дмитрием Козловским приготовим с нуля рассыпчатое отсадное печенье с чётким рельефом и густым малиновым центром. Лайм добавит свежесть, а розовый перец дест тонкий аромат без лишней остроты.
Не просто повторим рецепт, а разберём, почему курабье держит форму
В эфире вы увидите полный процесс без заранее приготовленных полуфабрикатов: малиновый конфитюр, тесто, отсадку, выпечку, наполнение и дегустацию.
- какой должна быть консистенция теста, чтобы оно выходило из мешка и сохраняло рельеф;
- как отсаживать заготовки одинакового размера;
- почему печенье расплывается, получается сухим или тяжело отсаживается;
- как ориентироваться на цвет и структуру при выпечке, а не только на таймер;
- какой должна быть плотность малинового центра;
- как соединить малину, лайм и розовый перец без горечи и парфюмированности.
Тариф С записью
Запись и два рецепта
- всё из бесплатного участия;
- рецепт курабье до эфира;
- бонусный рецепт «Сочники с творогом»;
- запись после загрузки 17 августа;
- доступ к записи навсегда.
Цена 990 руб