Складчина: Курабье с малиновой начинкой [Тариф С записью и рецептами] [egor.team] [Дмитрий Козловский]
Вместе с Дмитрием Козловским приготовим с нуля рассыпчатое отсадное печенье с чётким рельефом и густым малиновым центром. Лайм добавит свежесть, а розовый перец дест тонкий аромат без лишней остроты.
Не просто повторим рецепт, а разберём, почему курабье держит форму
В эфире вы увидите полный процесс без заранее приготовленных полуфабрикатов: малиновый конфитюр, тесто, отсадку, выпечку, наполнение и дегустацию.
- какой должна быть консистенция теста, чтобы оно выходило из мешка и сохраняло рельеф;
- как отсаживать заготовки одинакового размера;
- почему печенье расплывается, получается сухим или тяжело отсаживается;
- как ориентироваться на цвет и структуру при выпечке, а не только на таймер;
- какой должна быть плотность малинового центра;
- как соединить малину, лайм и розовый перец без горечи и парфюмированности.
Результат эфира: 20 курабье с малиновым центром на вашем столе.
Тариф С записью и рецептами
- запись прямого эфира
- список ингредиентов
- полная технологическая карта курабье
- бонусный рецепт «Сочники с творогом»;
Цена 990 руб