Складчина: Веганские макаронс [Анна Томильчик]
Этот курс я создала не только для тех, кто исключил продукты животного происхождения.
Это полноценный инструмент для всех кондитеров, которые хотят делать лучшие макаронс — для себя или на заказ.
Веганские макаронс: не компромисс, а новые грани вкуса.
Почему стоит освоить эту технологию:
- Чистота вкуса
Многие начинки раскрываются ярче без шоколада и сливок. - Выгодная себестоимость
Здесь нет белого шоколада и молочных продуктов, цены на которые растут с космической скоростью. - Научный подход
В основе курса — мой 13-летний опыт и глубокие знания химии процессов. Никакой магии, только работающая технология.
На курсе вас ждет:
- Глубокое понимание процесса приготовления веганских макарон
- Как добиться стабильного результата: крышки без полостей, взрывов и с юбочками
- Оптимизация времени приготовления: никаких долгих взбиваний и часовых сушек
- Приготовление идеальных начинок, пригодных для заморозки
- Выбор ингредиентов для макарон
- Правила заморозки и хранения готовых макарон
- Возможные замены ингредиентов для разнообразия вкусов
Рецепты начинок, которые входят в курс:
- Ваниль
- Лимон
- Клубника
- Вишня — бобы тонка
- Черная смородина
- Фисташка
- Кофейный козинак
- Манго — лайм
- Темный шоколад
- Маракуйя — малина
Цена 12000 руб.