Складчина: Торт Машина (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]
В этом уроке подробно разобраны все проблемы и ошибки, с которыми сталкиваются как начинающие, так и опытные кондитеры в процессе создания тортов-фигур.
Изучив мастер-класс, вы научитесь:
- Создавать шаблоны, сохраняя все пропорции реальной фигуры
- Изготавливать детали для сладкого авто из пластичного шоколада
- Готовить основу-бисквит и начинку для торта
- Работать с мастикой, создавая естественные формы машины
- Декорировать торт, придавая ему максимально реалистичный вид
Этапы видеоурока:
- Подготовка
Ксения расскажет о предстоящих этапах работы с десертом, обращая внимание на основные моменты, которые будут рассмотрены в уроке. - Шаблон авто
Вы узнаете, как правильно создавать шаблон для будущей фигуры, учитывать пропорции и работать со специальным приложением. Это важный этап, от которого будет зависеть внешний вид готового десерта. - Колёса из пластичного шоколада
Научитесь изготавливать детали для авто, которые очень похожи на настоящие. - Бисквит и начинка
Узнаете, как работать с бисквитом и начинкой: распределять слои, вырезать основу по шаблону и собирать элементы вместе. - Выравнивание
Учитель покажет, как можно аккуратно выровнять десерт, скрасив все мелкие недочёты сборки. - Каркас из мастики
Создадите «обрамление» автомобиля из мастики, разобрав все нюансы процесса. - Окрашивание
Завершающий штрих — декор, который придаст десерту завершенный вид.
Программа:
1. Видеоурок — 30 мин
- Шаблон авто
- Колеса из пластичного шоколада
- Основа торта: бисквит + начинка
- Выравнивание
- Каркас из мастики
- Окрашивание
2. Техкарта
- Рецепты и схемы
- Бисквит
- Ганаш
- Крем
- Паста для покрытия
- Схемы
Цена 490 руб.
Повтор: