Складчина: Донат-кейки [Pastry-school] [Елена Крохмаль]
Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Донат-кейки». Это современное пирожное в форме пончика, в котором знакомые и любимые вкусы тортов раскрываются по-новому. Медовик, Наполеон, Захер, Шварцвальд, Киевский, Панчо и другие десерты превращаются в аккуратные порционные пирожные с красивым разрезом и разными текстурами.
Мы разберём всю технологию по порядку: испечём разные бисквиты и песочное тесто сабле, приготовим кремы, муссы, ганаши, конфи и карамель, правильно соберём десерты, покроем их зеркальной глазурью и красиво оформим.
Такие пирожные удобно готовить впрок: заготовки хорошо переносят заморозку, и эффектный десерт всегда под рукой — для праздника, подарка или заказа.
После курса у вас будет не просто 10 рецептов, а большая база техник и сочетаний, на основе которой можно создавать собственные вкусы.
Буду рада видеть вас на курсе!
Этот курс создан для тех, кто:
- Обожает нежные десерты
Хочет научиться готовить невероятно вкусные десерты, которые готовятся проще, чем кажутся - Начинает свой путь в кондитерском искусстве
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов - Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами - Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать - Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты - Для тех, кто хочет освоить тренд
Донат-кейки покоряют кофейни и соцсети. Научитесь делать модный десерт с красивым разрезом и знакомыми вкусами. - Для тех, кто готовит десерты на заказ
Расширьте меню эффектными порционными пирожными. Заготовки адаптированы под заморозку, поэтому десерт всегда под рукой.Для тех, кто обожает классические торты
Медовик, Наполеон, Захер и Шварцвальд в новой подаче. Знакомые вкусы, которые любят все.
Чему вы научитесь:
- Готовить бисквиты известных тортов
(8 рецептов) - Делать хрустящее песочное тесто сабле
(10 рецептов) - Делать нежные и стабильные кремы
(10 рецептов) - Готовить вкуснейшие ганаши и конфи
(10 вариантов) - Делать нежные и легкие муссы
(10 вариантов) - Правильно собирать пирожные
- Готовить зеркальную и шоколадную глазурь
- Глазировать, просто и эффектно украшать пирожные
Ваш результат:
- Было:
Бисквит получается сухим или проседает, мусс не держит форму и растекается, кремы и конфи расслаиваются, глазурь стекает неровно или не ложится гладко, а готовое пирожное выглядит неаккуратно и совсем не так, как в кондитерской. - Станет:
Бисквит мягкий, влажный и держит форму. Мусс нежный и стабильный, не оседает и не течёт. Начинки хорошо сочетаются и не расслаиваются. Глазурь ложится гладким блестящим слоем без подтёков. Донат-кейк даёт красивый разрез с чёткими слоями и выглядит эффектно, как в витрине кондитерской. Десерты спокойно переносят заморозку и сохраняют вкус и вид. Вы знаете технологию от и до, и результат получается с первого раза, дома.
Программа курса
Ингредиенты и инструменты
- Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
- Донат-кейк «Карамельный медовик»
- Донат-кейк «Наполеон с ягодами»
- Донат-кейк «Яблочная шарлотка»
- Донат-кейк «захер»
- Донат-кейк «Шварцвальд»
- Донат-кейк «Киевский»
- Донат-кейк «Панчо»
- Донат-кейк «Три шоколада»
- Донат-кейк «Лимонная тарталетка»
- Донат-кейк «Малиновый чизкейк»
Старт 6 ноября
Цена 2490 руб.