Автор: rss_eground_

Складчина: Продвинутый кондитерский онлайн курс. 1 поток (май 2020) [Konfect] [Ксения Нохрина] Это тот самый курс, на котором мы разбираем все основы муссовых десертов: Мы учимся понимать всю химию процессов, Мы учимся различать и правильно использовать желирующие агенты! Мы учимся основам сборки и декорирования муссовых тортов. Мы варим красивые зеркальные глазури, фруктовые глазури, нейтральные глазури!…

Складчина: Торт Frische (2020) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор] Откусывая маленький кусочек, начинается волшебство…вы ощущаете сочный мощный смородиновый взрыв спелых ягод, с нежным обволакивающим послевкусием лимонного крема, и вам кажется, что эта кислинка навсегда, но тут же в игру вступает нежный воздушный шоколадный спонж, оттеняя ягодную эйфорию, своим насыщенным шоколадным ароматом, ну и в конце, чтоб…

Складчина: Покрытия муссовых десертов (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина] Не для кого не секрет, что многие в свое время полюбили мои десерты за идеальную блестящую глазурь и эффектный леопард. В этом наборе вы найдете три полноценных урока с покрытиями для ваших тортов. В первом мы научимся готовить шикарные классические глазури, белые, и шоколадные, цветные с разводами…

Складчина: Самые вкусные мини пирожные (2020) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор] Итак, долгожданный анонс нового онлайн курса по маленьким аппетитным пирожным, которые не оставят никого равнодушным! Вы с первого укуса полюбите их всем сердцем! ⠀ Не хотите сложных манипуляций? Тогда скажем нет сложным рецептам и труднодоступным ингредиентам! Максимально просто и максимально вкусно! На мастер классе автор…

Складчина: Пока все дома (2022) [Konfect] [Ксения Нохрина] Такого курса у нас еще не было. Мы решили окунуться в прошлые времена и возобновить нашу шикарную традицию live-эфиров. Вы только вдумайтесь, как это круто — прямо в прямом эфире готовить десерт под руководством шефа. Именно это вас ждет на нашем новом курсе, повтора которого не будет.…

Складчина: Шоколад. Часть 1 (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор] Я помню, когда смотрела в интернете ролики с шоколадом, как разные шефы гоняют его по мраморной плите, а потом каким-то немыслимым образом из него вырастают шоколадные цветы, шарики, перья, шоколадные скульптуры. Мне казалось это каким-то волшебством и уж точно невыполнимой задачей на простой кухне. Я начала…

Складчина: Шоколад. Часть 2 (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор] Шоколад – это один из самых простых разделов в кондитерском искусстве. Как и во всем, необходимо просто набить руку, и с каждым разом ваш декор будет тоньше и аккуратнее, а блеск будет становиться все более глянцевым и зеркальным. В этом уроке мы подробно разберем, процесс темперирования…

Складчина: Начинки Macaron (2018) [Konfect] [Ксения Нохрина] 7 начинок для Макарон от Ксении. Автор Ксения Нохрина Я — шеф-кондитер и владелица одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России. Свой путь я начинала в 2015 году на уютной домашней кухне, когда у меня был лишь ручной миксер и одно железное кольцо. Тогда возможности казались ограниченными,…

Складчина: B-cake (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор] С чем у вас ассоциируется Новый год? Для меня это всегда пряности, красные оттенки, это, конечно, звезды и бенгальские огни. И мне захотелось создать что-то крутое для вас. Такой торт Бомбу можно предлагать клиентам на Новый год, на юбилей, на девичник и мальчишник. Он выглядит стильно и эффектно,…

Складчина: Бенто торт love is (2025) [Konfect] [Ксения Нохрина] Любой адекватный клиент ждёт новое вкусное интересное предложение под праздник от кондитера, у которого он обычно оформляет заказы. Именно поэтому так важно готовиться к праздникам заранее и предлагать клиентам новые интересные десерты и новые вкусовые сочетания! В этом году я предлагаю вам окунуться вместе со мной…