Тет-де-муан + аналог [СыроварКрым]

Тет-де-муан + аналог [СыроварКрым]

Описание
Швейцарский полутвёрдый сыр, изготавливается из коровьего молока.
Имеет пикантный аромат, маслянистую плотную текстуру, солоноватый с ореховым послевкусием.
Отличительной особенностью является способ нарезки с помощью ножа-жироли.

Что входит в мастер-класс:

— видео с изготовлением Тет-де-муана
— видео с выдержкой
— техкарта

— видео с изготовлением аналога Тет-де-муана (технология по мотивам «Тет’а» с уменьшенным сроком выдержки и упрощенным аффинажем).
— видео с выдержкой
— техкарта

сайт