Складчина: Атмосферные десерты [Cake Pro] [Александра Овешкова, Елена Решетняк]
Что внутри:
- 9 Муссовых тортов, которых нет ни в одном курсе
- 12 Бисквитных тортов, которые украсят любой стол
- 6 Эффектных пирожных и трайфлов
- 6 Кексов, капкейков и праздничных рулетов
- 6 творожных десертов и нежнейших чизкейков
- 4 Популярных порционных десерта
- 3 Идеи для вкусного завтрака
- Дубайский шоколад — нашумевший десерт с авторской начинкой
Дополнительные материалы:
Ингредиенты в рецептах:
Как выбирать муку и крахмал, как работать с тримолином и желатином, как определять готовность бисквита и другие тонкости
Карты и песочное тесто:
Кондитерские фишки: как работать с металлическими кольцами, как получать тонкую, хрустящую основу, крепить борта и многое другое
Работа с зефиром с нуля:
Как выбрать инструменты и ингредиенты, какой использовать белок, как работать с пектином и агар-агаром
Полезные советы для новичка:
Причины ошибок при работе с сабле, бисквитами и ганашем, а также способы их исправить
Содержание:
Рецепты Александры Овешковой
- Муссовый торт «Кокос Малина»
- Муссовый торт «Пряный мандарин»
- Муссовый десерт «Манго Маракуйя»
- Муссовый торт «Клубника Лайм Маскарпоне»
- Муссовый торт «Взрывная карамель»
- Муссовый торт «Смородина Базилик»
- Муссовый торт «Груша Бри Карамель»
- Муссовый пирог
- Бисквитный торт «Красный бархат»
- Тарталетка «Малина Маракуйя»
- Черничный чизкейк
- Баскский чизкейк
- Меренговый рулет
- Трубочки
- Ванильные капкейки
- Банановые панкейки
- Королевская ватрушка
- Творожные сырки в шоколадной глазури
- Трайфл с карамелизированными абрикосами
- Трайфл «Розовый пудинг»
- Сырники с карамелью
- Мятное мраморное печенье с чизкейком
- Кекс «Сникерс»
- Малиновый зефир
- Кейк-попсы
Рецепты Елены Решетняк
- Торт «Шоколад Манго Клубника»
- Торт «Малиновое утро»
- Торт «Смородина Шоколад»
- Торт «Вишневый мед»
- Торт «Кофейный крем»
- Торт «Яблочный крем»
- Морковный торт с апельсиновой карамелью
- Клубничный торт
- Фисташковый торт
- Прямоугольный торт «Шоколад Кокос Миндаль» с декором из кремовых ромашек
- Шоколадно-фундучный торт
- Чизкейк с клубникой
- Рулет «Клубника Миндаль»
- Трайфл «Вишня Шоколад»
- Ванильный кекс
- Шоколадно-Вишневый кекс
Рецепты Екатерины Климчевой
- Муссовый торт «Ягодные Три Шоколада»
- Муссовый торт «Брусника БубльГум»
- Нарезные муссовые пирожные «Сникерс»
- Штоллен творожный
- Дубайский шоколад
- Творожные сырки с ванилью и лимоном
Дополнительные материалы:
- Ингредиенты. Ответы на частые вопросы и рекомендации
- Бисквитные десерты. Ответы на частые вопросы и рекомендации
- Тарты. Ответы на частые вопросы и рекомендации.
- Муссовые десерты. Ответы на частые вопросы и рекомендации
- Зефир. Рекомендации и частые ошибки
- Кондитерские гели
- Сахара, их свойства и характеристики
- Темперирование шоколада
Цена: 2990 руб.