Складчина: Качотта [Олеся Шевчук]
Это отдельный видеоурок по приготовлению сыра Качотта.
Настоящий итальянский сыр Качотта — это полутвердый сыр в небольших головках. Его создают из коровьего, козьего или овечьего молока. Вкус варьируется от нежного до пикантного, а упругая мякоть — от белого до светло-соломенного цвета. Особый шарм Качотте придают добавки: трюфель, орехи, вяленые томаты или розмарин, которые создают неповторимые вкусовые сочетания.
Что входит в покупку:
- Видеоурок
- Технологическая карта
Какие инструменты и ингредиенты понадобятся?
- Фермерское молоко
Именно сырое фермерское. Пастеризованное магазинное молоко для сыроделия не подходит! - Кастрюля
Выбирайте ту, что с низкими бортами - Лопатка
Деревянная или пластиковая - Термометр
Электронный, механический или спиртовой - Весы 0,000 гр.
Чтобы вы могли отмерять самые точные дозировки - Форма или дуршлаг
Чтобы сформировать сырную голову - Ткань для дренажа (опционально)
Чтобы помочь сыру отдать лишнюю влагу - Заквасочные культуры, фермент
Также хлористый кальций (опционально) и поваренная соль
Цена 2000 руб.