Складчина: Пирожные Мини-шу с кракелином [Pastry-school] [Елена Крохмаль]
10 самых вкусных французских пирожных с хрустящей оболочкой и нежной начинкой внутри
Невероятно нежные мини-шу с кракелином, которые выглядят эффектно, а готовятся легко и без опадания
Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Мини-шу с кракелином». Это французское пирожное с хрустящей оболочкой кракелина и нежным заварным тестом внутри, которое знают и любят во всём мире.
Мы разберём всю технологию по порядку: приготовим заварное тесто и кракелин, отсадим и испечём пирожные так, чтобы они получились ровными и не опали, сделаем кремы, ганаши и конфи, начиним и красиво оформим мини-шу.
Такие пирожные удобно готовить впрок: заготовки хорошо переносят заморозку, и эффектный десерт всегда под рукой — для праздника, подарка или заказа.
Буду рада видеть вас на курсе!
Этот курс создан для тех, кто:
- Обожает нежные десерты
Хочет научиться готовить невероятно вкусные десерты, которые готовятся проще, чем кажутся - Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов - Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами - Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать - Ценит свое время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты
Чему вы научитесь:
Готовить заварное тесто (5 рецептов)
Делать хрустящий кракелин (5 рецептов)
Правильно выпекать пирожные «Шу»
Делать нежные и стабильные кремы (10 рецептов)
Готовить вкуснейшие ганаши и конфи (10 вариантов)
Начинять пирожные и стабилизировать их
Программа курса
Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
- Мини-шу «Апельсин — Корица»
Ароматное мини-шу с апельсиновым конфи и нежным кремом с корицей - Мини-шу «Вишня — Кофе»
Нежное пирожное с хрустящим кракелином, сочным вишневым конфи и ароматным кофейным кремом на молочном шоколаде - Мини-шу «Карамель — Миндаль»
Нежное пирожное с соленой карамелью и нежным кремом с миндальным пралине - Мини-шу «Малина — Бальзамик»
Яркое мини-шу с малиновым конфи с бальзамическим соусом и нежным малиновым кремом - Мини-шу «Кокос — Йогурт»
Легкое пирожное с кокосовым ганашем и нежным йогуртовым кремом - Мини-шу «Клубника — Ваниль»
Гармоничное мини-шу с клубничным конфи и ванильным кремом - Мини-шу «Мята — Тёмный шоколад»
Эффектное пирожное с ганашем на темном шоколаде и освежающим мятным кремом - Мини-шу «Черника — Лайм»
Яркое мини-шу с лаймовым ганашем и черничным кремом - Мини-шу «Мак — Молочный шоколад»
Нежное пирожное с ганашем на молочном шоколаде и кремом с маком — мягкое, сливочное и очень уютное по вкусу - Мини-шу «Груша — Мёд — Фундук»
Ароматное мини-шу с грушево-медовым компоте и кремом с фундучным пралине
Старт обучения 9 октября
Цена 2490 руб.