Складчина: Рикотта [Олеся Шевчук]
Это отдельный видеоурок по приготовлению сыра Рикотта.
Рикотта — это свежий итальянский сывороточный продукт, известный своей нежной, слегка зернистой и кремообразной консистенцией. Он имеет мягкий, сладковатый и молочный вкус. Его изготавливают из сыворотки, оставшейся после производства некоторых других сыров (например, Качотты). Рикотта универсальна в кулинарии: её используют в десертах, пастах, начинках для равиоли и выпечки, а также как легкий самостоятельный продукт.
Что входит в покупку:
- Видеоурок
- Технологическая карта
Какие инструменты и ингредиенты понадобятся?
- Максимально свежая подсырная сыворотка
Творожная сыворотка или та, которая простояла несколько часов не подходит - Кастрюля
Выбирайте ту, что с низкими бортами - Лопатка
Деревянная или пластиковая - Термометр
Электронный, механический или спиртовой - Весы 0,000 гр.
Чтобы вы могли отмерять самые точные дозировки - Форма или дуршлаг
Чтобы сформировать сырную голову - Ткань для дренажа (опционально)
Чтобы помочь сыру отдать лишнюю влагу - Лимонная кислота и поваренная соль
Цена 2000 руб.